牛を集めてみました

今回は、牛の形をしたリモージュボックスを集めてみました。　店主の個人的なコレクションも含まれているので、３つの工房の作品です。　

牛の種類もさまざまでホルスタイン、アメリカテキサスのロングホーン、そしてリムーザン（リモージュ地方の）牛。　

リムーザン牛は、環境に強く、小さく産まれて大きく育ち、肉の割合も大きいことから、世界では７０カ国以上に輸出されています。　それだけに血統など個体管理は徹底されているようです。

最近では、復興のため牧畜の中心的牛種としてイラクへの輸出も検討されています。

リムーザン牛の婦人が作っているの料理はフランスの祝祭日「ろうそく祝別の日（２月２日）」に食べる特別なものです。